簡単持ち寄りレシピ♥温野菜のクスクスサラダ

先日まで日本へ一時帰国をしておりました。
桜満開の春を満喫、エネルギーチャージしましたよ。

今日から持ち寄り&差し入れに喜ばれる簡単レシピを
中心にご紹介したいと思います。
デリ風メニューも取り入れていきますので、お付き合い下さいね。


第1弾は「野菜が主役の温野菜サラダ
こちらは野菜ごとに調理法(グリル・茹でる・蒸す等)を変えて
食感を楽しめる、シーズンレスに重宝するメニューなんですよ。
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クスクスパスタの一種ですが、時間が経っても美味しく頂ける
作り置きにぴったりな食材。
持ち運びには野田琺瑯の容器が便利〜


今回はこんなラインアップで…
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●グリル(フライパンでもOK)

●茹でる

●生のままで
きゅうり・ミニトマト

その他パプリカナス・かぼちゃ・さつまいも・枝豆
お好きな野菜を追加してくださいね。

【材料】

・上記のお好きなお野菜 200〜300g

クスクス 100g
・水    100ml
・塩 ひとつまみ
カレー粉 ひとつまみ
オリーブオイル 小さじ1
・にんにく 1片みじんぎり
・こしょう 少々
・砂糖 ひとつまみ


オリーブオイル 150g
赤ワインビネガー 50g
・塩 ふたつまみ
・しょうがのしぼり汁 10g


【作り方】
(1)お好きな野菜を各調理法で下準備しておく

(2)クスクス作り。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ
香りが立つまでいためる。水・砂糖・塩・こしょうを入れたらクスクスを入れて
中火で3分程煮る。火から下し、アルミホイル等でふたをして蒸らす

(3)ドレッシングの材料を全て混ぜ、ブレンダ―で撹拌する

(4)(1)から(3)までの全ての材料を和えて完成

f0337634_01250631.jpg

グラスに盛れば、たちまちおもてなし前菜に早変わり。
バケット&グリルレモンを添えドレスアップ!



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by Nystylecafe | 2015-04-09 09:00 | 持ちよりレシピ【前菜】


NY在住フードクリエーター. 気軽に作れる世界中のフードを 「+スタイリング」でご提案。 大手クッキングスクールで製パン・製菓マスタークラス終了。辻調理通信課程 日本料理終了


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