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トマトカップの焼レモンリゾットw/アスパラガス(才能応援プロジェクト 料理家部門)

【才能応援プロジェクト】ブログを書いてプロをめざそう!

可愛い枝付きトマトをトレーダージョーズで発見。
そんな訳でトマトカップを容器にした焼リゾットを作ることに。

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トマトもオーブンで焼くと甘みが際立ちますね。
時間の無い方はフレッシュのままでもOKです♪




【材料】5人分:調理時間約25分

・炊飯済ご飯  1膳弱
・アスパラガス 1本
・オリーブオイル  小さじ1
・オニオンみじん切り 1/4個
・生クリーム  大さじ1
・オーガニックレモン 1/2個
・パルメザンチーズ 大さじ1
・塩・こしょう

・トマト(中サイズ)5個

【下準備】
トマトはヘタを落とし、土台部分を少し切る(安定させるため)

【作り方】

(1)リゾット作り。オニオンをオリーブオイルで半透明になるまで炒める。
炊飯済ご飯、生クリーム、パルメザンチーズを加え、塩コショウで味を調整。

(2)中身をくり抜いたトマトカップに(1)のライスを盛り
塩ゆでしたアスパラガス&レモンゼストをふんわり乗せる

(3)耐熱皿に移し、180度のオーブンで約10分焼いて完成。
(焼く前に少量のオリーブオイルをトマトに垂らす)

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トマトカップにはパスタ・グラタンなんかを入れても美味。
愛らしい姿はパーティーの前菜・キッズランチにも重宝しますね。

是非お試しください!

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by Nystylecafe | 2015-02-22 09:07 | recipe【vegetable】

春のトリプルレモンソースパスタ w/プロシュートを添えて

シンプルで素材を生かす料理が好みです。
レモンを3種の調理法でアレンジしたパスタをご紹介。


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トリプルのポイントは

(1)オリーブオイルでレモンの皮を炒める
(2)レモン果汁をソースにIN
(3)レモンゼスト(削った表皮)をIN

3段階の異なる方法で、レモンの存在感を極限まで引き出します。
相性の良い春素材の「アスパラガス」、「プロシュート」で
食卓から春を感じてみませんか?


【材料】1人分:調理時間約20分

パスタ 80g
アスパラガス2本
オリーブオイル 大さじ1
生クリーム  大さじ4
・オーガニックレモン 1個
パルメザンチーズ 大さじ2
・プロシュート 1枚
・塩  適量
・粗挽きこしょう 適量

【作り方】

(1)パスタをアルデンテに茹でる
(2)ソース作り。フライパンにオリーブオイルと千切りにしたレモンの皮を約3分程炒める。
生クリームレモン果汁・パルメザンを入れ味を調整する
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(3)茹でたパスタを(2)に入れ、アスパラガス・プロシュートを添えて完成


サーブする直前にレモンゼストをパスタに振りかけると
柑橘特有の爽やかな香りが際立ちますよ。


「スパイスで風味よく♪春のパスタ」コーナーにレシピを掲載中!
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by Nystylecafe | 2015-02-21 09:04 | recipe【brunch】


NY在住フードクリエーター. 気軽に作れる世界中のフードを 「+スタイリング」でご提案。 大手クッキングスクールで製パン・製菓マスタークラス終了。辻調理通信課程 日本料理終了


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