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キヌア粉のパンケーキ#ブルーベリーメープルシロップ

グルテンフリーの注目食材、キヌア粉で作る
ふかふかパンケーキでブランチはいかがですか?

苺をローズ風に、仕上げにグラノラをぱらり?
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食感は小麦粉で作るバージョンよりも
しっとり感は少なめ、ふんわりライトな食感。
ソイミルク(豆乳)でさらにしっとり感UP

味は「雑穀感」をほんのり感じますが
クセも少ないのでほぼ米粉同様です

栄養価も高く、たんぱく質・アミノ酸豊富で
育ちざかりキッズのおやつにもぴったりです

最近はネット通販で入手出来るようですが
入手が困難でしたら米粉で代用OK


【材料】約4枚

・キヌア粉 90g
コーンスターチ 10g
・塩 5g

・砂糖 大さじ1
 1個
豆乳 100cc
サラダ油 大さじ1
バニラエッセンス 小さじ1

【作り方】

黄色味なパウダーがキヌア粉です

f0337634_03195965.jpg


(1)粉類を一度混ぜ合わせておく

(2)・砂糖・豆乳の順によく混ぜ、(1)を入れる

(3)サラダ油を入れよく混ぜる

(4)中火にしたフライパンにサラダ油(分量外)を入れ加熱。
温まったら液を流し込み、約2-3分程片面を焼く。
さらに裏返して2分ほど焼いて完成

f0337634_03221439.jpg
ふかふかさは、懐かしいどら焼きを思い出します。
仕上げにブルーベリーを浸したメープルで
(普通にメープル+バターでも美味しいですよ)


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by Nystylecafe | 2015-05-16 06:17 | recipe【brunch】


NY在住フードクリエーター. 気軽に作れる世界中のフードを 「+スタイリング」でご提案。 大手クッキングスクールで製パン・製菓マスタークラス終了。辻調理通信課程 日本料理終了


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