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簡単10分!ニューヨーカーも愛するSOBAサラダレシピ



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簡単10分!ニューヨーカーが愛するSOBAサラダレシピ


和食ブームが加速するニューヨーク、ヘルシー志向のニューヨーカーの
定番メニューとして人気なのが「SOBAサラダ」。

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グリルしたマグロを乗せた前菜・サラダとしてよく登場しますね。
べりタリアン向けにシンプルな野菜のみも定着。


今回は簡単10分で完成、シンプルレシピをご紹介。
ビネガーが効いたさっぱり仕立て、飽きのこないテイストです。

【材料】

●SOYドレッシング

・醤油  大さじ3
・ごま油 大さじ1
・だし汁 大さじ2
・米酢  小さじ1
・いりごま 小さじ1
・わさび 少々

・そば
・リーフ類
・ラディッシュ
・シュガーピー
・ミニトマト
・長ネギ
その他お好きな野菜

【作り方】

(1)蕎麦を表記通り茹でる
(2)ドレッシングの材料を和えておく。
野菜を切り、茹でた蕎麦にあしらい完成。

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お好みではまち・スモークサーモン等
シーフードを添えても美味しく頂けますよ。
時間のない日の簡単ランチメニューに是非どうぞ。




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by Nystylecafe | 2015-03-05 07:52 | recipe【salada】

簡単15分レシピ♥ひよこ豆シーザーサラダ(才能応援プロジェクト 料理家部門)



こんにちは。

雪の日が続くニューヨーク、早く温かくならないかしら…と
春の到来が待ち遠しくてなりません。
まだまだおうち時間を過ごす続きそうです。


今日は大好きなサラダをご紹介しますね。



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簡単15分レシピ?ひよこ豆シーザーサラダ(才能応援プロジェクト 料理家部門)


市販のドレッシングやマヨネーズが好きでない我が家…ストックはありません。
簡単に作れるレシピでフレッシュなドレッシングを作るとヘルシーですね。

今日ご紹介するドレッシングはベジタリアンもOKな
シーザー風味のコク深いドレッシングです。
水・豆乳の量を減らすと、ハムス風のディッピングソースにも変身。
ビネガーの酸味とごま味噌のコクで野菜が美味しく頂けますよ。


【材料】

ひよこ豆の水煮 1カップ
水 50cc
豆乳 50cc
梅酢 大さじ1
玄米酢 大さじ1
デイジョンマスタード 大さじ1
白味噌 大さじ1.5
メープルシロップ 大さじ1
練りごま 大さじ1
にんにくすりおろし 1片
玉ねぎ 30g
菜種オイル 100cc
塩 少々

ロメインレタス 適量
クルトン

梅酢玄米酢等、数種類ご用意ない場合もありますね。
その場合はお手元にあるビネガー類で代用OKです

 ・リンゴ
 ・米酢
 ・すし酢
 ・穀物酒



クルトンですが、私はrustic bread(チャバタ)やバケットを適当なサイズに切り
オリーブオイル・塩・こしょうでコーティングした後、180度のオーブンで約15分程ベイクします。



*おまけ

カリフォルニア・ニューヨーク暮らしで気づいた事。
「アメリカ人はビーンズが大好き」

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ベジタリアン・veganはもちろんそうでない場合も
良質なplant-based protein(植物性タンパク質)として
あらゆるメニューに登場します。

日本では大豆が主流だと思いますが、NYでは多種多様なビーンズを目にします。
black eyed beansを始めてみた時は衝撃でした…本当に目見たいですよね
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by Nystylecafe | 2015-02-01 09:30 | recipe【vegitable】

簡単20分レシピ♥チャイニーズチキンサラダ(才能応援プロジェクト 料理家部門)


【才能応援プロジェクト】ブログを書いてプロをめざそう!


こんにちは。

今日はおもてなしやポトラックにも喜ばれるボリュームサラダをご紹介。
国境を越えて愛される、お子様受けも抜群なテイストなんですよ。

簡単に作れる、ビネガーの酸味が食欲をそそります。
そのままライスペーパーでラップすれば、生春巻きにも変身!
冷蔵庫にある食材で気軽に作れるのもうれしい。



ポイントは2点です
  
 (1)食材の大きさをなるべく揃えて切る
 (2)ドレッシングは頂く直前に和える



それでは材料と工程のご紹介!


【材料】

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チキン 200g
お好きなマシュルーム 40g
キャロット 50g
アーモンドスライス

レモン(飾り用)


きび砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1
・醤油 大さじ1
・菜種オイル 大さじ3
・ごま油大さじ1
ビネガー 大さじ3
・いりごま 大さじ2


?肉はお酒を入れて熱湯で火が通るまで茹で、食べやすい大きさにカット
 ・チキンはスチームしても美味しいです



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?レタスをスライス、人参は千切り、きのこも他の食材と大きさを揃える。
 ・きのこはウォータースチーム(少量の水で蒸し炒め)すると旨味凝縮。

今回はYellow foot mashromという変り種きのこを使用。
(ちなみに米国でしいたけはSitake mashroomと呼称されます)
しいたけ・エリンギ等お好きなものでOKですよ
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?ドレッシングを混ぜ合わせ完成。
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お好みで揚げワンタンの皮を千切りにあしらっても
クランチ―な食感と香りが楽しめると好評なんですよ。


私が料理をする際に心がけていることは3点。
(1)汎用性が高く、アレンジが効きやすい
他の野菜や調味料等、置き換えがOK
(2) 良質な調味料、食材を出来るだけ選ぶ
 →体に負担が掛かる動物性食品、調味料は基本不使用
(3)ヘルシーな調理方法で、体に優しく
 →なるべく余分なオイルは使わない主義です


こんな感じで日々料理・レシピ作成しております。
皆様と今後色々な情報交換出来たらうれしいです?


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by Nystylecafe | 2015-01-31 09:00 | recipe【salada】


NY在住フードクリエーター. 気軽に作れる世界中のフードを 「+スタイリング」でご提案。 大手クッキングスクールで製パン・製菓マスタークラス終了。辻調理通信課程 日本料理終了


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