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ブランチに艶やかなメキシカンオムレツ~pico de galloソースで彩りを(才能応援プロジェクト 料理家部門)

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今日は身近な食材で作れるメキシカンな一品をご紹介。

pico de gallo(雄のくちばし)を意味するメキシコのソース。
先日レストランでオーダーしたブランチオムレツが絶品でしたのでお家で再現してみましたよ。

●omulet pico de gallo with spinach and paprika,sun dried tomate
f0337634_04454893.jpg

メキシコが近い米国、メキシカン料理店やバリエーションも豊富なんです。
トルティーヤタコスが有名ですが、簡単に作れるレシピも実はあるんですね。


今回エッグにはほうれん草パプリカドライトマトを軽くソテーし具材にしました。
トマトの酸味とマッチ、チリも少量使用なので辛い物が苦手な方でもOK。
お好みでパクチーや、レモン代わりにライムでも合いますよ。
(苦手な方はチリ抜き、代わりにアサツキ等入れても相性抜群)


【材料】4人分:作業時間15分

●pico de galloソース
→事前に合わせ、1時間程冷蔵庫で味を落ち着かせると美味。
f0337634_04460041.jpg

トマト 中サイズ1個
・紫オニオン 中サイズ1個
・チリ(グリーン唐辛子)1/2本
ガーリックパウダー 小さじ1/2
レモン果汁   大さじ1
・塩
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by Nystylecafe | 2015-02-24 06:34 | recipe【breakfast】


NY在住フードクリエーター. 気軽に作れる世界中のフードを 「+スタイリング」でご提案。 大手クッキングスクールで製パン・製菓マスタークラス終了。辻調理通信課程 日本料理終了


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