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世界チキン発見Vol.4 ~ご飯がすすむAsian BBQ CHICKEN

アメリカ人的「Asian」というテイストを指す場合
「SOY」「Sesami oil」が含まれる事が多いですね。
日本・韓国・中国辺りがMIXされてるんだと…
先日もベトナム春巻き指して「THIS IS SUSHI」と会話してましたから 笑

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このBBQソースはライスに良く合う、大人も子供も好きな味。
漬け込むだけなので、アウトドアやお弁当にもぴったり。
キッチンにある調味料でシンプルに作れますよ。

【材料】4人分

チキンむね肉 4枚

マリネ

・砂糖(あればブラウンシュガー)1/4カップ
・醤油
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by Nystylecafe | 2015-03-07 08:11 | recipe【chicken】

失敗しない、持ち寄りレシピ♥WECK瓶で2種の野菜ディップ mama

私のブログ検索キーワードでも多い「持ち寄りレシピ」「ママ友ランチ」

今回はアメリカで人気メニューを持ち寄りレシピをご紹介します。
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蓋付きWECK瓶ならおしゃれ&漏れの心配もありませんよ。
私が持ち寄り料理で注意する点、

(1)そのままテーブルに置いて食べる準備OKな状態に
 →なるべく常温でサーブなもの。

(2)変色せず、水気等が出ない、時間が立っても美味しいメニュー
 →揚げ物等は時間がたつと美味しくないですね…

【材料&レシピ】
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●ワカモレ&ハムスディップ
技あり!ワカモレとハムスを合わせたハイブリットアパタイザー
→下記材料をブレンダ―で混ぜるのみ

・アボガド 1個
・ひよこ豆 200g
・レモン汁 大さじ1
・にんにく 1かけ
・練りごま 小さじ1
・クミン  小さじ1/2
・塩    小さじ1/4
・カイエンペッパー 少々



●ドライトマトのハムス
定番ハムスにオイル漬けドライトマトを混ぜるだけの簡単レシピ

・ひよこ豆 200g
・オイル漬けドライトマト 6個位
・レモン汁 大さじ1
・にんにく 1かけ
・練りごま 小さじ1
・クミン  小さじ1/2
・塩    小さじ1/4
・カイエンペッパー 少々

●スティック野菜&プレッツエル
お好きなディップ野菜をご準備くださいね。
ベビーキャロット・セロリがおススメです。

-------
使い捨てカトラリーはディップソースを取り分け様に準備。
ワイヤーバスケットに入れそのまま持参します。
おしゃれでビジュアルも可愛いですしね。

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持ち寄りランチも数をこなすと慣れてきます。
是非気楽にエンジョイしてくださいね。




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by Nystylecafe | 2015-03-06 08:24 | 持ちよりレシピ【前菜】

春のトリプルレモンソースパスタ w/プロシュートを添えて

シンプルで素材を生かす料理が好みです。
レモンを3種の調理法でアレンジしたパスタをご紹介。


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トリプルのポイントは

(1)オリーブオイルでレモンの皮を炒める
(2)レモン果汁をソースにIN
(3)レモンゼスト(削った表皮)をIN

3段階の異なる方法で、レモンの存在感を極限まで引き出します。
相性の良い春素材の「アスパラガス」、「プロシュート」で
食卓から春を感じてみませんか?


【材料】1人分:調理時間約20分

・パスタ 80g
・アスパラガス2本
・オリーブオイル 大さじ1
・生クリーム  大さじ4
・オーガニックレモン 1個
・パルメザンチーズ 大さじ2
・プロシュート 1枚
・塩  適量
・粗挽きこしょう 適量

【作り方】

(1)パスタをアルデンテに茹でる
(2)ソース作り。フライパンにオリーブオイルと千切りにしたレモンの皮を約3分程炒める。
生クリーム・レモン果汁・パルメザンを入れ味を調整する
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(3)茹でたパスタを(2)に入れ、アスパラガス・プロシュートを添えて完成


サーブする直前にレモンゼストをパスタに振りかけると
柑橘特有の爽やかな香りが際立ちますよ。


「スパイスで風味よく♪春のパスタ」コーナーにレシピを掲載中!
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by Nystylecafe | 2015-02-21 09:04 | recipe【brunch】

極限までにトロける、私のpulled porkサンド(才能応援プロジェクト 料理家部門)

【才能応援プロジェクト】ブログを書いてプロをめざそう!

週末が近づきパワーダウン気味…
そんな日は簡単手抜きなお一人様ランチです 笑


フィリングに挟んだpulled pork、スロークッカーで極限まで煮込んだ
とろけるポーク。(日本だと圧力鍋やホウロウ鍋で代用ですかね)

オーブンで焼いたバンズに紫キャベツのピクルス、baby spinach
パクチーを挟みました。抜群の相性!

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【材料】6人分:調理時間 約7時間
シュガー    1/2カップ
ウイスキー   1/3カップ
りんご(ダイス)大1個
リンゴ酢    1カップ
トマト缶    200g
トマトピュレ 100g
玉ねぎ(みじんぎり)中1個
パプリカパウダー 小さじ1/2

豚肩ロース  800g

→スロークッカーで作る場合、全ての材料を鍋に入れて
lowで7時間以上煮込むだけ。

甘目がお好きな方は1/2カップの蜂蜜を足してもいいですね。


●おまけ

アンチオキシダント効果を期待し、アサイードリンクをプラス。
気休めですがミラクルフルーツの力を信じて…
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by Nystylecafe | 2015-02-17 08:33 | recipe【brunch】

真冬だから飲もう、アップルパイスムージー(才能応援プロジェクト 料理家部門)

【才能応援プロジェクト】ブログを書いてプロをめざそう!

寒い時に飲みたくなるドリンク…ホットココアや甘酒などが浮かびますよね。

今日はあえての冷たいドリンクをご紹介…
ウインターシーズンにこそ飲みたいスパイスがほのかに効いたスムージー。
しっかりアップルパイの味がするんです。

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暖房の効いた部屋で飲む冷たいスムージーは、ちょっとした冬の贅沢。



冷凍させたヨーグルトをベースにバーミックスで混ぜる超簡単レシピ。
牛乳が苦手な娘もお気に入りです。


【材料】2人分:調理時間5分以内

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アップルジュース  2/3カップ
プレーンヨーグルト 1カップ
シナモン     小さじ1/2
ナツメグ  少々
バニラエッセンス 小さじ1/2
メープルシロップ 小さじ1

ヨーグルトは1時間以上凍らせればOK.
冷たいのが苦手な方は冷蔵でも作れますよ。

是非お試しになってくださいね。




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by Nystylecafe | 2015-02-15 08:24 | recipe【sweets】


NY在住フードクリエーター. 気軽に作れる世界中のフードを 「+スタイリング」でご提案。 大手クッキングスクールで製パン・製菓マスタークラス終了。辻調理通信課程 日本料理終了


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