レシピ掲載♥私のGRANOLA(才能応援プロジェクト 料理家部門)

【才能応援プロジェクト】ブログを書いてプロをめざそう!


日本でも専門店が出現する程、朝食の定番となったグラノラ。
アメリカではシリアル・オートミールと並び人気の朝食メニューです。


市販品も良いのですが、好ましくない油・シュガーが多すぎたり
自分好みのフレイバーに出会えなかったり…


HOMEMADEでしたら自分好みにカスタマイズ出来ますし
作りたてを都度リフィルすることでエコ。

という事で、最近落ち着いたレシピ配合をご紹介しますね。


●ポイント

 ・ドライフルーツを焼成後に加えるので、焦げ付かない
 ・ココナッツオイルやメープルシロップを使用してますが
  癖が少ないスタンダードなテイスト


    写真のスペルミス…正しくはGRANOLAですよね
f0337634_08084397.jpg


cooktime 40-60分
予熱 300度

【材料】

rolled oats 500g
シナモンパウダー 小さじ1
ココナッツオイル 1/4cup
バニラエクストラ 大さじ1
メープルシロップ 1/4cup
ブラウンシュガー 1/3cup
塩 小さじ1/2

ドライフルーツ 1cup
→包丁で細かく刻んでおく

①オイルとメープルをひと肌に温め、バニラエッセンスを加える

②ドライフルーツ以外の材料を入れて、ベーキングシートに広げる。
300℃のオーブンで約40-60分、途中に焦げない様ひっくり返しながら焼く。

③粗熱が取れたら刻んだドライフルーツを混ぜ合わせ完成
----

米国のグラノラにはほぼアーモンド・ナッツが含まれていますが
我が家では毎朝都度フライパンでローストしサーブします。

面倒な方はドライフルーツを加える工程で一緒に混ぜてもいいですね。
スライスタイプか包丁で細かく刻むと食べやすいです。


最近はグラノラも高級化し、高栄養化のsuperfood入りなんてタイプも。
flaxseedやhemp seedにアサイパウダー等、バリエーションは無限大。
手軽にかつ栄養補給アメリカ人には打って付けのメニューなのでしょう。


余談ですが、市販で売られているグラノラバーの作り方は
上記の材料を「コーンシロップ」「ハニー」等比較的安価な
液体シュガー類を使用し固めたものが主流。
砂糖の取りすぎは害になるので控えたい所です。

最後まで読んで下さり、ありがとうございました♥

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by Nystylecafe | 2015-01-31 06:28 | recipe【breakfast】


NY在住フードクリエーター. 気軽に作れる世界中のフードを 「+スタイリング」でご提案。 大手クッキングスクールで製パン・製菓マスタークラス終了。辻調理通信課程 日本料理終了


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