簡単15分レシピ♥ひよこ豆シーザーサラダ(才能応援プロジェクト 料理家部門)



こんにちは。

雪の日が続くニューヨーク、早く温かくならないかしら…と
春の到来が待ち遠しくてなりません。
まだまだおうち時間を過ごす続きそうです。


今日は大好きなサラダをご紹介しますね。



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簡単15分レシピ?ひよこ豆シーザーサラダ(才能応援プロジェクト 料理家部門)


市販のドレッシングやマヨネーズが好きでない我が家…ストックはありません。
簡単に作れるレシピでフレッシュなドレッシングを作るとヘルシーですね。

今日ご紹介するドレッシングはベジタリアンもOKな
シーザー風味のコク深いドレッシングです。
水・豆乳の量を減らすと、ハムス風のディッピングソースにも変身。
ビネガーの酸味とごま味噌のコクで野菜が美味しく頂けますよ。


【材料】

ひよこ豆の水煮 1カップ
水 50cc
豆乳 50cc
梅酢 大さじ1
玄米酢 大さじ1
デイジョンマスタード 大さじ1
白味噌 大さじ1.5
メープルシロップ 大さじ1
練りごま 大さじ1
にんにくすりおろし 1片
玉ねぎ 30g
菜種オイル 100cc
塩 少々

ロメインレタス 適量
クルトン

梅酢玄米酢等、数種類ご用意ない場合もありますね。
その場合はお手元にあるビネガー類で代用OKです

 ・リンゴ
 ・米酢
 ・すし酢
 ・穀物酒



クルトンですが、私はrustic bread(チャバタ)やバケットを適当なサイズに切り
オリーブオイル・塩・こしょうでコーティングした後、180度のオーブンで約15分程ベイクします。



*おまけ

カリフォルニア・ニューヨーク暮らしで気づいた事。
「アメリカ人はビーンズが大好き」

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ベジタリアン・veganはもちろんそうでない場合も
良質なplant-based protein(植物性タンパク質)として
あらゆるメニューに登場します。

日本では大豆が主流だと思いますが、NYでは多種多様なビーンズを目にします。
black eyed beansを始めてみた時は衝撃でした…本当に目見たいですよね
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by Nystylecafe | 2015-02-01 09:30 | recipe【vegetable】


NY在住フードクリエーター. 気軽に作れる世界中のフードを 「+スタイリング」でご提案。 大手クッキングスクールで製パン・製菓マスタークラス終了。辻調理通信課程 日本料理終了


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