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簡単持ち寄りレシピ♥温野菜のクスクスサラダ

先日まで日本へ一時帰国をしておりました。
桜満開の春を満喫、エネルギーチャージしましたよ。

今日から持ち寄り&差し入れに喜ばれる簡単レシピを
中心にご紹介したいと思います。
デリ風メニューも取り入れていきますので、お付き合い下さいね。


第1弾は「野菜が主役の温野菜サラダ」
こちらは野菜ごとに調理法(グリル・茹でる・蒸す等)を変えて
食感を楽しめる、シーズンレスに重宝するメニューなんですよ。
簡単持ち寄りレシピ♥温野菜のクスクスサラダ_f0337634_01244502.jpg


クスクスはパスタの一種ですが、時間が経っても美味しく頂ける
作り置きにぴったりな食材。
持ち運びには野田琺瑯の容器が便利~


今回はこんなラインアップで…
簡単持ち寄りレシピ♥温野菜のクスクスサラダ_f0337634_01245578.jpg

●グリル(フライパンでもOK)
芽キャベツ・ズッキーニ・レモン

●茹でる
ブロッコリー・ニンジン

●生のままで
きゅうり・ミニトマト

その他パプリカ・ナス・かぼちゃ・さつまいも・枝豆等
お好きな野菜を追加してくださいね。

【材料】

・上記のお好きなお野菜 200~300g

・クスクス 100g
・水    100ml
・塩 ひとつまみ
・カレー粉 ひとつまみ
・オリーブオイル 小さじ1
・にんにく 1片みじんぎり
・こしょう 少々
・砂糖 ひとつまみ

◆ドレッシング

・オリーブオイル 150g
・赤ワインビネガー 50g
・塩 ふたつまみ
・しょうがのしぼり汁 10g
・オレンジマーマレード 30g
・粒マスタード 30g


【作り方】
(1)お好きな野菜を各調理法で下準備しておく

(2)クスクス作り。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ
香りが立つまでいためる。水・砂糖・塩・こしょうを入れたらクスクスを入れて
中火で3分程煮る。火から下し、アルミホイル等でふたをして蒸らす

(3)ドレッシングの材料を全て混ぜ、ブレンダ―で撹拌する

(4)(1)から(3)までの全ての材料を和えて完成

簡単持ち寄りレシピ♥温野菜のクスクスサラダ_f0337634_01250631.jpg

グラスに盛れば、たちまちおもてなし前菜に早変わり。
バケット&グリルレモンを添えドレスアップ!



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by Nystylecafe | 2015-04-09 09:00 | 持ちよりレシピ【前菜】


NY在住フードクリエーター. 気軽に作れる世界中のフードを 「+スタイリング」でご提案。 大手クッキングスクールで製パン・製菓マスタークラス終了。辻調理通信課程 日本料理終了


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