カテゴリ:recipe【vegetable】( 13 )

簡単15分レシピ♥ひよこ豆シーザーサラダ(才能応援プロジェクト 料理家部門)



こんにちは。

雪の日が続くニューヨーク、早く温かくならないかしら…と
春の到来が待ち遠しくてなりません。
まだまだおうち時間を過ごす続きそうです。


今日は大好きなサラダをご紹介しますね。



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簡単15分レシピ?ひよこ豆シーザーサラダ(才能応援プロジェクト 料理家部門)


市販のドレッシングやマヨネーズが好きでない我が家…ストックはありません。
簡単に作れるレシピでフレッシュなドレッシングを作るとヘルシーですね。

今日ご紹介するドレッシングはベジタリアンもOKな
シーザー風味のコク深いドレッシングです。
水・豆乳の量を減らすと、ハムス風のディッピングソースにも変身。
ビネガーの酸味とごま味噌のコクで野菜が美味しく頂けますよ。


【材料】

ひよこ豆の水煮 1カップ
水 50cc
豆乳 50cc
梅酢 大さじ1
玄米酢 大さじ1
デイジョンマスタード 大さじ1
白味噌 大さじ1.5
メープルシロップ 大さじ1
練りごま 大さじ1
にんにくすりおろし 1片
玉ねぎ 30g
菜種オイル 100cc
塩 少々

ロメインレタス 適量
クルトン

梅酢玄米酢等、数種類ご用意ない場合もありますね。
その場合はお手元にあるビネガー類で代用OKです

 ・リンゴ
 ・米酢
 ・すし酢
 ・穀物酒



クルトンですが、私はrustic bread(チャバタ)やバケットを適当なサイズに切り
オリーブオイル・塩・こしょうでコーティングした後、180度のオーブンで約15分程ベイクします。



*おまけ

カリフォルニア・ニューヨーク暮らしで気づいた事。
「アメリカ人はビーンズが大好き」

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ベジタリアン・veganはもちろんそうでない場合も
良質なplant-based protein(植物性タンパク質)として
あらゆるメニューに登場します。

日本では大豆が主流だと思いますが、NYでは多種多様なビーンズを目にします。
black eyed beansを始めてみた時は衝撃でした…本当に目見たいですよね
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by Nystylecafe | 2015-02-01 09:30 | recipe【vegetable】

体温めレシピ♥美肌を育むgreen split pea soup(才能応援プロジェクト 料理家部門)

【才能応援プロジェクト】ブログを書いてプロをめざそう!

今日は真冬にぴったり、green split pea=(緑豆)を使った
滋味溢れるほっこりスープをご紹介します。

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優しい味で世代を問わず愛されるスープ
バーmixでペースト状にすると離乳食にも早変わり。
家族一緒にシェア出来るメニューは重宝しますね。


ポイントは2点です

(1)green split peaは予め下茹でしておく
(2)口当たりが良くなるよう、野菜の大きさを揃えて切る


今回は濃縮タイプのトマト缶を使用しましたが
通常のトマト缶でも代用OK。
その際は分量記載の水分は不要です。
(お好みで水分調整されてくださいね)

※ベジタリアン向けにはベーコン不使用で。

それではレシピのご紹介です♪


【材料】4人分
 
 green split pea 70g

 セロリ 
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by Nystylecafe | 2015-02-01 09:28 | recipe【vegetable】

簡単15分レシピ♥デビルド・ワカモレ(才能応援プロジェクト 料理家部門)

【才能応援プロジェクト】ブログを書いてプロをめざそう!

簡単15分レシピ♥デビルド・ワカモレ(才能応援プロジェクト 料理家部門)


長らくブログを放置しておりました…
今回、偶然にも素晴らしい企画を発見した事で
レシピや記事投稿を継続しようと思います。
お付き合い頂ければ嬉しいです。


さて今日ご紹介するのは、アメリカ人の2大好物
「Deviled egg」と「guacamole」のハイブリットアパタイザー
その名も【Deviled guacamole】

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Deviled eggはこれからイースター時期にかけて
レシピによく登場しますね。

「guacamole」=ワカモレは日本でもおなじみですね。
こちらのレストランでは前菜として、クラッカーや
トルティーヤと一緒にサーブされます。

それではレシピのご紹介です

【Recipe】
++Deviled guacamole
serve:4
prep time:15分
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ゆで卵 2個

アボガド  1/2個
レモン汁  大さじ1
エシャロット  大さじ1
(赤玉ねぎでも可)
ミニトマト 3個
塩・こしょう 適量
ガーリックパウダー 少々

アルファルファ 適量

①卵は8分程ゆで、冷水でさました後殻をむく。
半分にスライスし、黄味をスプーンで取り出しておく

②その間にトマト・エシャロットをみじん切りにする。

③アボガドの皮を剥き、レモン汁を和える。
ガーリックパウダー・塩・こしょうで味を調える

④仕上げにピンクペッパーをあしらい、アルファルファの
上に飾って完成


アルファルファは鳥の巣に見立てて。安定効果もありますよ。
不使用の黄味はタルタルソースやサラダにかけるとgood.


おまけ。

最近購入しているcoconut oil&water.
トレーダージョーズのvirgin oilがお気に入りです。
朝食のグラノラや野菜のソテーに使用する事が多いです。

ミランダ・カーや道端ジェシカさんも行う美容法
オイルプリング(oil pulling)=うがいによるを行うデトックスを行います。

歯のホワイトニング効果や顔の表情筋トレーニングもあるので
しばらく継続してみる予定です。








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by Nystylecafe | 2015-01-30 09:35 | recipe【vegetable】


NY在住フードクリエーター. 気軽に作れる世界中のフードを 「+スタイリング」でご提案。 大手クッキングスクールで製パン・製菓マスタークラス終了。辻調理通信課程 日本料理終了


by Nystylecafe

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